Mijn winkelwagen

U hebt niets in uw winkelwagen.

 

Eppicotispai garganelli en gnocchi plank

Schrijf de eerste beoordeling van dit product

Dit is het unieke hulpmiddel voor het maken van garganelli pasta en tevens het traditionele hulpmiddel voor het maken van gnocchi.


Garganelli is de typisch voor de regio Emiliana en Romagna. Het ziet eruit als penne, maar het typische van garganelli is de overlap van het deeg en de ribbels die onstaan door het plankje.


Afmeting: 9,5 x 21 cm


Materiaal: beukenhout


Kan niet in de vaatwasser


Made in Italiy

Beschikbaarheid: Niet in voorraad

€ 7,95

Eppicotispai garganelli en gnocchi plank

 
 

Details

Dit is het unieke hulpmiddel voor het maken van garganelli pasta en tevens het traditionele hulpmiddel voor het maken van gnocchi.

 

Garganelli is de typisch voor de regio Emiliana en Romagna. Het ziet eruit als penne, maar het typische van garganelli is de overlap van het deeg en de ribbels die onstaan door het plankje.

 

-Afmeting: 9,5 x 21 cm

-Materiaal: beukenhout

-Kan niet in de vaatwasser

-Made in Italy

 

Voor het maken van garganelli gebruik je gewoon pastadeeg. Dit kun je uitrollen in je pastamachine (circa stand 4 à 5 op het laatst). Hiervan snij je vierkantjes van ongeveer 5 x 5cm. Deze leg je op de licht bebloemde plank en overrol je 1 keer met het meegeleverde stokje (zo ontstaan de ribbels). Daarna het deeglapje oprollen op het stokje.

 

Handig om het vooraf te maken en te laten drogen op een droogrek.

 

 

Hier een basisrecept van gnocchi

 

Nodig voor 4 personen:

 

• 500 g kruimige aardappelen

• 2 eieren

• 100 g bloem

• 100 g geraspte Parmezaanse kaas

• 1 tl zout

 

1. Schil de aardappelen. Snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 25 min. gaar. Giet af. Laat afgedekt 10 min. uitdampen. Stamp fijn met de pureestamper. Laat 10 min. afkoelen. Splits het ei. Meng de bloem, kaas, het zout, de eidooiers en de helft van het eiwit door de aardappelpuree.

 

2. Bestuif handen en werkblad met bloem. Schep het mengsel op het werkblad. Kneed in 2 min. tot samenhangend deeg. Verdeel het deeg in gelijke stukken (naar het aantal personen). Rol uit tot rolletjes van 1 ½ cm dik. Snijd in stukjes van 2 cm. Duw op het plankje aan 1 kant van de gnocchi een ribbelpatroon, daardoor hecht de saus beter.

 

3. Breng een pan water met zout aan de kook. Kook de gnocchi in eenpersoonsporties. Als ze komen bovendrijven zijn ze gaar (ca. 2 min.). Schep met een schuimspaan uit de pan en houd afgedekt warm.

 

Combinatietip: lekker met geraspte Parmezaanse kaas en gesmolten boter.

 

Bewaartip: meer gnocchi? Bereid een dubbele hoeveelheid en vries de helft van de gnocchi vóór het koken in. Leg de gnocchi los van elkaar op een bord in de vriezer. Na 1 uur kunt u ze in een diepvriesdoos doen. Laat 3 uur van tevoren ontdooien en volg stap 3 van het basisrecept.